Nachdem Verena selbst über die Hälfte ihres Lebens an Rheuma erkrankt war, beschloss sie ihre Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen. Durch Selbst-Coaching und der Ernährungsumstellung zu Paleo hat sie ihre Gesundheit zurück erlangt. Heute geht sie nicht nur zum ersten Mal in ihrem Leben laufen, sondern geht mit der Mission los mit ihrem Programm „Gelenk-L(i)ebe“  so vielen Menschen wie möglich mit Autoimmunerkrankung zu mehr Lebensqualität, Selbstliebe und Gesundheit zu verhelfen. Als Fachberaterin für Ernährungsmedizin bietet sie heute ganzheitliche Ernährungs-Coachings an.