Warum uns allen ein Vitamin B12 Mangel droht

Kann man als Mischköstler oder Paleo eigentlich einen Vitamin B12 Mangel entwickeln oder ist das ein Problem, das nur Veganer betrifft? Derzeit spricht alle Welt über Vitamin D und Omega 3, denn die Erkältungszeit ist in vollem Gange und wer nicht ausreichend versorgt ist, dem drohen Schnupfen, Husten und Bronchitis. Dabei wird aber ganz oft vergessen, dass wir auch noch ein paar andere Vitamine dringend brauchen um gesund zu bleiben. Unabhängig davon, ob es draußen kalt ist oder brüllend heiß. Dazu gehören auch die B-Vitamine, allen voran das B12, dass aufgrund der zunehmenden Anzahl von Vegetariern und Veganern immer häufiger Bestandteil hitziger Diskussionen ist.

Shownotes

Die wichtigsten Informationen und Links für diese Episode

In welchen Nahrungsmitteln kommt B12 vor?

  • 100 g Kalbsleber enthalten 60 Mikrogramm
  • 100 g Miesmuscheln noch 8 Mikrogramm
  • 100 g Lachs gerade noch so 3 Mikrogramm
  • 100 g Rindfleisch nur noch 2 Mikrogramm
  • 1 mittleres Hühnerei mit Ach und Krach noch 1 Mikrogramm
  • 0,1 l Milch oder 30 g Emmentaler ebenfalls nur spärliche 0,4 bis 0,6 Mikrogramm

Das hemmt die Aufnahme von Vitamin B12

  • Erkrankungen des Magen Darm Traktes reduzieren die Resorption des Vitamins
  • Alkoholkonsum – Der Abbau benötigt viel B12
  • Alter – 50% aller Menschen über 65 entwickeln eine Zellschwäche an der Magenwand, die die Sekretion und Funktion des Magens beeinträchtigt. Dadurch wiederum vermindert sich die Sekretion des IF und damit sinkt die Bioverfügbarkeit des B12.
  • Lebererkrankungen – Die Leber speichert das B12. Außerdem produziert die Leber spezielle Blut-Proteine für den Transport und die Funktion des B12
  • Medikamente
    • Östrogenhaltige Verhütungsmittel und Hormonpräparate
    • Protonenpumpenhemmer
    • Metformin
    • ACE Hemmer
  • Nitrosativer Stress
  • Schwangerschaft und Stillzeit
  • Vegetarische/Vegane Ernährung

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