Jahrelang hat uns die Ernährungswissenschaft eingeredet, dass wir einfach nur weniger essen und uns mehr bewegen müssen, wenn wir erfolgreich abnehmen wollen. Dennoch ist in den letzten zwei Jahrzehnten die Zahl der übergewichtigen Menschen weltweit gewaltig angestiegen. Sind das alles faule und undisziplinierte Menschen oder war die Kalorientheorie einfach nur ein fataler Irrtum? Wenn die Kalorien also unschuldig sind, wer oder was macht uns dann immer dicker und damit auch krank?