Wir schreiben das Jahr 2018 und der Deutsche Verbraucher muss sich die Frage stellen: „Will ich ein Brot essen, dass nach 8 Wochen immer noch so schmeckt wie am 1. Tag?“ Denn seit Backshops und Backautomaten die deutsche Brotlandschaft überfluten, scheint unser täglich Brot immer weniger mit dem Bäckereihandwerk zu tun zu haben und vielmehr in Labors zu entstehen. Die Industrie findet das natürlich super, denn nun kann man jede Menge seltsame Enzyme ins Brot mischen und dadurch noch billigeres und noch länger haltbares Brot verkaufen. Die Wirkungen auf deine Gesundheit interessiert die Anbieter des so genannten Zombibrots relativ wenig.

Es ist schon eine Schande, was die EU mit unserer Landwirtschaft anstellt und dann noch behauptet, dass sie dadurch den Welthunger besiegen will. Da werden allein in Deutschland jedes Jahr Millionen Tonnen Weizen produziert und anschließend nach Afrika exportiert. Die Landwirtschaft in Afrika wird, ohne Rücksicht auf Verluste, platt gewalzt, so dass die Menschen keine Perspektive mehr haben und lieber EU Importe kaufen, als lokale Produkte. Schließlich meint man es ja nur gut. Gleichzeitig kann ein wirtschaftlich arbeitender Landwirt in Deutschland von seinem Beruf nicht mehr leben und muss durch Steuergelder subventioniert werden.

Tom Fox ist Heilpraktiker, Sportwissenschaftler und Therapeut für klinische PNI und leitet die kPNI Akademie, welche in mehreren Städten Deutschlands Weiterbildungen anbietet. Er beschäftigt sich im Besonderen mit den Themen Psychoneuroimmunologie, Ernährung und Bewegung. Ich habe Tom auf das erste Mal auf der Paleo Convention 2017 in Berlin erlebt und damals sprach er über die 3 wesentlichen Toxine, die beim Konsum von Fleisch entstehen können. Aber ist Fleisch wirklich ausnahmslos ungesund oder gibt es doch Unterschiede? Eines steht jedoch fest; wer bisher dachte, dass man in der Paleo nur noch Fleisch essen darf, der muss umdenken.