Heute hatte ich ein interessantes Gespräch. Eine Zuhörerin rief mich an und bedankte sich bei mir, da sie vor 2 Tagen meinen Podcast bei YouTube entdeckt habe und endlich das Gefühl habe, dass es eine Lösung für Ihre Probleme gibt. Aufmerksam geworden war sie auf meine Show, da sie bei YouTube nach Säure-Basen-Gleichgewicht und Mythos gesucht hatte. Da ihre Probleme offensichtlich etwas mit Übersäuerung und einem kranken Darm zu tun haben, beschloss ich das Thema noch einmal etwas genauer zu beleuchten und auch noch die beiden, nicht so bekannten Antinährstoffe, Oxal- und Phytinsäure ins Visier zu nehmen.

Vielleicht erinnerst du dich ja noch an Episode Nr. 55 in der ich dir erzählt habe, warum ich Paleo Nachbauten nicht wirklich empfehle und wo die Nachteile in meinen Augen liegen. Und heute möchte ich da nochmal ansetzen und dir ein wenig mehr über Pseudogetreide verraten, denn sie werden häufig als Getreideersatz verwendet und sind extrem beliebt bei Menschen, die verzweifelt versuchen sich von der Brotsucht zu befreien und meinen im Pseudogetreide den Heilsbringer gefunden zu haben. Leider muss ich dir die Illusion vom gesunden Superfood rauben, denn Pseudogetreide sind alles andere als gesund. Sie machen die nicht weniger krank – eben nur durch andere Antinährstoffe als die glutenhaltigen Getreidesorten oder Reis und Mais.

Als ich vor fast 7 Jahren aufgehört habe regelmäßig Brot zu essen, da habe ich ein regelrechtes Wunder erlebt. Meine permanenten Blähungen, meine Verstopfung und meine sonstigen Verdauungsstörungen waren weg, wie vom Winde verweht und sind auch nie mehr zurück gekehrt. Das Kapitel habe ich mittlerweile abgeschlossen und hätte auch nicht gedacht, dass es nochmal von Interesse sein könnte. Bis mich ein Hörer vor einigen Wochen anschrieb und mich darum bat, doch auch mal die weltlichen Probleme (z.B. Blähungen) zum Thema zu machen.

Vor geraumer Zeit schrieb mir Fränjo eine Rezension bei iTunes und bat mich darum, doch auch mal Alternativen zum bösen Getreide anzubieten, wenn man das ja schon nicht essen soll. Und in der Tat ist das eines der größten Probleme für all jene, die ihre Ernährung umstellen und sich beginnen, mit der Paleo Lebensweise zu beschäftigen. Was mache ich bloß, wenn ich jetzt kein Getreide mehr essen soll?
Dann fallen auf Anhieb gleich X Lieblingsgerichte weg, wie z.B. Nudeln, Brot, Brötchen, Pizza, Reisgerichte, Mais usw. Daher will ich dir heute, in dieser Episode mal ein paar Paleo Nachbauten aber auch Alternativen zu den „ungesunden“ Nahrungsmitteln an die Hand geben.