Heute hatte ich ein interessantes Gespräch. Eine Zuhörerin rief mich an und bedankte sich bei mir, da sie vor 2 Tagen meinen Podcast bei YouTube entdeckt habe und endlich das Gefühl habe, dass es eine Lösung für Ihre Probleme gibt. Aufmerksam geworden war sie auf meine Show, da sie bei YouTube nach Säure-Basen-Gleichgewicht und Mythos gesucht hatte. Da ihre Probleme offensichtlich etwas mit Übersäuerung und einem kranken Darm zu tun haben, beschloss ich das Thema noch einmal etwas genauer zu beleuchten und auch noch die beiden, nicht so bekannten Antinährstoffe, Oxal- und Phytinsäure ins Visier zu nehmen.

Vielleicht erinnerst du dich ja noch an Episode Nr. 55 in der ich dir erzählt habe, warum ich Paleo Nachbauten nicht wirklich empfehle und wo die Nachteile in meinen Augen liegen. Und heute möchte ich da nochmal ansetzen und dir ein wenig mehr über Pseudogetreide verraten, denn sie werden häufig als Getreideersatz verwendet und sind extrem beliebt bei Menschen, die verzweifelt versuchen sich von der Brotsucht zu befreien und meinen im Pseudogetreide den Heilsbringer gefunden zu haben. Leider muss ich dir die Illusion vom gesunden Superfood rauben, denn Pseudogetreide sind alles andere als gesund. Sie machen die nicht weniger krank – eben nur durch andere Antinährstoffe als die glutenhaltigen Getreidesorten oder Reis und Mais.

Als ich vor fast 7 Jahren aufgehört habe regelmäßig Brot zu essen, da habe ich ein regelrechtes Wunder erlebt. Meine permanenten Blähungen, meine Verstopfung und meine sonstigen Verdauungsstörungen waren weg, wie vom Winde verweht und sind auch nie mehr zurück gekehrt. Das Kapitel habe ich mittlerweile abgeschlossen und hätte auch nicht gedacht, dass es nochmal von Interesse sein könnte. Bis mich ein Hörer vor einigen Wochen anschrieb und mich darum bat, doch auch mal die weltlichen Probleme (z.B. Blähungen) zum Thema zu machen.

Vor geraumer Zeit schrieb mir Fränjo eine Rezension bei iTunes und bat mich darum, doch auch mal Alternativen zum bösen Getreide anzubieten, wenn man das ja schon nicht essen soll. Und in der Tat ist das eines der größten Probleme für all jene, die ihre Ernährung umstellen und sich beginnen, mit der Paleo Lebensweise zu beschäftigen. Was mache ich bloß, wenn ich jetzt kein Getreide mehr essen soll?
Dann fallen auf Anhieb gleich X Lieblingsgerichte weg, wie z.B. Nudeln, Brot, Brötchen, Pizza, Reisgerichte, Mais usw. Daher will ich dir heute, in dieser Episode mal ein paar Paleo Nachbauten aber auch Alternativen zu den „ungesunden“ Nahrungsmitteln an die Hand geben.

Als ehemaliger Student des weltweit bekannten Begründers der Paleo Diet, Professor Loren Cordain aus Fort Collins (USA), lebt der Wahlkölner inzwischen selbst seit über 10 Jahren nach den Paleo Prinzipien. Die wissenschaftlichen Erkenntnisse der Paläoanthropologie und evolutionären Medizin wendet der Sport- und Ernährungswissenschaftler nicht nur bei seinen Patienten und Leistungssportlern in seinem Kölner Institut an, sondern betreibt seit einigen Jahren auch eigene Paleo Studien. Ich spreche mit ihm über Milch und die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Als ehemaliger Student des weltweit bekannten Begründers der Paleo Diet, Professor Loren Cordain aus Fort Collins (USA), lebt der Wahlkölner inzwischen selbst seit über 10 Jahren nach den Paleo Prinzipien. Die wissenschaftlichen Erkenntnisse der Paläoanthropologie und evolutionären Medizin wendet der Sport- und Ernährungswissenschaftler nicht nur bei seinen Patienten und Leistungssportlern in seinem Kölner Institut an, sondern betreibt seit einigen Jahren auch eigene Paleo Studien. Ich spreche mit ihm über Milch und die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Was ist das denn? Ein Fresstag? Warum sollte mir das eine Podcast Episode Wert sein? Ganz einfach, weil die meisten Diäten genau aus dem Grund scheitern, denn sie verbieten dir Dinge, sie grenzen dich ein und geben dir das Gefühl auf alles verzichten zu müssen. Nur wer verzichtet kann schlank werden. Das ist die Maxime aller Reduktionsdiäten. Und wo das hinführt, hast du ja bereits in Episode 3 erfahren, in der ich dir erklärt habe, warum Reduktions-Diäten nicht funktionieren. Daher sprechen wir heute mal ganz offen über den Cheat-Day!

Als ich vor ein paar Wochen in Norddeich war, um mich zum Paleo Coach ausbilden zu lassen, fragte ich meinen Ausbilder Jens Freese, welche Tipps er jemandem geben würde, der seine Ernährung nicht umstellen, aber sofort gesünder werden wolle. Seine Antwort war kurz und knackig und ein wenig überraschend denn er gab mir nur diese 3 Tipps, die ich heute mit dir teilen will. Am Ende habe ich noch einen Bonus-Tipp für dich. Es lohnt sich also rein zu hören.

Als ich mit der Paleo Ernährung begann, stellte ich fest, wie wenig Wissen wir doch alle über die wahren Wirkungen von Nahrung auf unseren Körper haben. Ich lernte Begriffe wie Antinährstoffe, Leaky Gut und metabolisches Syndrom kennen und musste eingestehen, dass ich, trotz vieler ausprobierter Diäten nicht wirklich wusste, warum etwas funktionierte oder nicht. Eines durfte ich jedoch schnell lernen und zwar, dass unsere Mitmenschen einer Ernährungs-Umstellung meist mit Skepsis und ganz oft auch mit unbegründetem Widerstand begegnen.